Siamo soliti riscontrare nei vini rosati una beva piuttosto semplice e una sensazione di debole leggerezza.
Ecco, parafrasando il grande Dante Alighieri: “Lasciate ogni preconcetto, o voi che provate”.

Già il colore prelude una degustazione che non sarà quella di un rosato “debole”.
Il colore è un rosa chiaretto carico e intenso, intrigante in bottiglia e ancor di più nel calice grazie alla maggior luminosità.

Già dall’analisi olfattiva esprime a pieno la filosofia di produzione di Fabrizio Ressia.
E’ ben percepibile una certa potenza aromatica che, con eleganza, riporta un coordinato connubio di richiami floreali e fruttati che si legano ad alcune note minerali tipiche in alcune espressioni del dolcetto.
Da sfondo e con l’areazione del calice si possono percepire delle nuance balsamiche che ricordano cespugli di erbe officinali e di erbe aromatiche, tipiche della macchia mediterranea.

In bocca non delude.
Concentrandosi sul palato si può ben percepire una certa pienezza di sorso che avvolge tutta la cavità orale donando piacevolezza e, sorprendentemente, senza impegnare la deglutizione vista l’importante gradazione alcolica.
La salivazione è abbondante, fattore molto positivo ed essenziale nel vino: dona profondità e spalla al sorso rendendolo “non pesante”. Inoltre, faciliterà non poco il successivo abbinamento.

Una volta ingerito il sorso, i sapori si sprigionano con armonia e piacevolezza. Finale di bocca persistente e profondo, non banale. Chiude con un ritorno appena e piacevolmente ammandorlato, che invoglia il nuovo sorso.

Un vino ben pensato e realizzato, che può essere abbinato all’intero pasto supportando preparazioni anche più importanti senza risultare pesante anche con le temperature estive. La gradazione alcolica è importante: 15,5% del volume, ma, nonostante questo, il sorso è snello e pulito. Anche dopo alcuni bicchieri (provato personalmente) non risulta impegnativo sulla digestione.