Prodotto al 100% da uve Barbera, coltivate con cura nei vigneti di Canova, situati in Neive.

Barbera d’Alba DOC Vigna Canova Green

€ 11,00

Quantità

Il Vigna Canova Green è una vera espressione del terroir, vantando un colore rubino con riflessi violacei. Rispetta i tipici sentori del suo vitigno con buona acidità, grande equilibrio, con una componente tannico-sapida suadente e persistente. Che venga gustato da solo o abbinato a piatti classici come carni rosse o selvaggina, questo vino stupirà sicuramente anche i palati più esigenti.
Dopo una pigiatura soffice di uve barbera si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio ad una temperatura di 26°-28°. Tramite 4 rimontaggi giornalieri si consente una macerazione di 8-10 giorni, a seguito della quale il mosto viene sottoposto ad un periodo di tre mesi di bâtonnage per ottenere una grande estrazione di profumi di grande freschezza e complessità , mannoproteine , ed eleganza. Inoltre, durante questa fase viene svolta la fermentazione malolattica il vino prosegue

DESCRIZIONE