Esprime a pieno la filosofia di produzione di Fabrizio Ressia. E’ ben percepibile una la freschezza e la potenza del frutto,che con eleganza, riporta un coordinato connubio di richiami floreali e fruttati che si legano a note minerali , per rappresentare al meglio il Dolcetto ed il Nebbiolo da cui nascono..
Langhe DOC Rosato " Gavè "
L’ultimo nato , dall’unione di uve Dolcetto e Nebbiolo con la tecnica del Salasso , cioè togliere del liquido ( dal Dialetto Piemontese “ Gavè “ ) dal mosto per poter permettere una concentrazione naturale dei profumi e della struttura ..
Questa base dopo una fermentazione in bianco a bassa temperatura viene affinata per un anno in acciaio per esaltare la parte floreale e donare al vino grande eleganza e freschezza in un risultato davvero unico .