Esprime a pieno la filosofia di produzione di Fabrizio Ressia. E’ ben percepibile una la freschezza e la potenza del frutto,che con eleganza, riporta un coordinato connubio di richiami floreali e fruttati che si legano a note minerali , per rappresentare al meglio il Dolcetto ed il Nebbiolo da cui nascono..
Langhe DOC Rosato " Gavè "
L’ultimo nato , dall’unione di uve Dolcetto e Nebbiolo con la tecnica del Salasso , cioè togliere del liquido ( dal Dialetto Piemontese “ Gavè “ ) dal mosto per poter permettere una concentrazione naturale dei profumi e della struttura.
Rosato con sfumature di porpora, di grande personalità di profumi, rosa, ciliegia , ribes, pompelmo. Al palato è pieno, di grande freschezza, con tannini setosi, di grande complessità e mineralità, con un acidità integrata ed avvolgente.
Abbinamenti gastronomici: Salumi e formaggi, paste artigianali e ricche , ma soprattutto BBQ.